Vetarm dieet
Er is de afgelopen jaren veel te doen geweest over vetten in onze voeding. Er is een te grote hoeveelheid mensen met overgewicht.
Vet in een vetarm dieet
Er zitten vitamines A, D, E en K in vet, daarnaast zitten er vetzuren die nodig zijn voor ons lichaam om gezond te blijven. Er bestaan drie soorten
Vet
Verzadigd vet, dit wordt als ongezond vet beschouwd en laat het cholesterolgehalte in het bloed stijgen. Verzadigd vet zit in vet vlees, eieren en in dierlijke (zuivel)producten.
Enkelvoudig onverzadigd vet, dit wordt gezien als gezond, maar u moet dit met mate gebruiken. Dit zit in noten en olijven.
Meervoudig onverzadigd vet, dit is goed voor uw bloedsomloop en bevat veel voedingsstoffen. Dit is terug te vinden in boter, mager vlees, vette vis en plantaardige oliën.
Terminologie
Halfvol: Het vetpercentage is de helft of minder in vergelijk van het standaardproduct.
Vetarm: Bij een vetarm product is de hoeveelheid 75 procent minder dan het standaardproduct.
Cholesterolarm: Van het vet dat in het product zit is er minder dan 0,005 procent cholesterol.
Meervoudig weinig verzadigde en onverzadigd vetzuren: Bevat minimaal 35 procent vet
Meervoudig onverzadigd/weinig verzadigde vetzuren : Bevat minstens 35% vet waarin 45% van de vetzuren meervoudig onverzadigd en maximaal 25% verzadigd zijn.
Oliën
Olijfolie; voor lichtere smaak gebruikt men normale olijfolie.
Zonnebloemolie; bevat net zoals bij olijfolie veel meervoudig onverzadigd vetzuren.
Smeersels
Halfvolle boter bevat veertig procent vet
Halvarine bevat veertig procent vet, met melk bestanddelen en water
Halvarine met olijfolie bevat veertig procent vet, met melk bestanddelen en water, maar heeft een sterkere smaak.
Vetarme smeersels bevatten dertig procent of minder vet en is niet geschikt om mee te bakken.
Kaas en melk
Room, yoghurt en melk: U kunt volle melk door halfvolle of magere melk vervangen.
Kwark is een zachte vorm van kaas en is verkrijgbaar als vol (8 procent vet) of mager (0 procent vet).
Créme frache heeft 25 procent vetpercentage in de halfvolle variant.
Vetarme cheddar is kaas met 14 procent vet.
Vetarme kazen zijn in vele varianten verkrijgbaar. Hardere soorten kaas zijn in de meeste gevallen vetter, de oudere soorten hebben meer smaak.